Uzun zamandır merak ettiğim bir şeyi size sormak istiyorum ev ortamında ramen yapan var mı? yapan varsa nasıl yapıyor? Beni aydınlatmanızı rica edicem. Şu zaman kadar 3.23ytl karşılığında hazır ramen yedim hep malesef =/

Ben yapıyorum
Öncelikle çok az süper markette bulunabilen "çin eriştesi" adı altında satılan ramen eriştesini bulmak gerekiyor. Bizim buralarda (çapa civarı) bir süpermarketten alıyordum ama 1 aydır getirmiyorlar ramensiz kaldım. Yine de biraz araştırmak lazım.
Tarifini de yarın vereceğim şu an sabahın 5 buçuğu da

kazemaru çok merak ettim ver şu tarifide bakıyım nasıl bişimiş biz de yiyebiliriz demi japon mutfağına uzağım da

Aslında ramen ucu açık bir tarif. Bir japon arkadaşın gösterdiği gibi yapıyordum. Ama kendim bir şeyler de ekledim. Özellikle animelerde ve filmlerde gördüklerimi de kopyaladım. Biraz olsun yemek yapmayı bilen herkes için çocuk oyuncağı.

Bir paket ramen eriştesini tavuk bulyonlu suda ve geniş bir tencerede haşlıyoruz (göz kararı yaptığım için ölçü vermiyorum ama ramen şehriyeleri suyun içinde iyice gömülecek) Ayrı bir tavada isteğe göre tavuk veya kuşbaşı et (hatta tüketiyorsanız domuz eti) pırasa, havuç, turp gibi sebzelerle kızartıyoruz (sıvı yağda). Sizin için en uygun et soteyi de hazırlayabilirsiniz. Etler iyice pişip sebzeler ölünce ateşten alıyoruz. (etlerin üzerine kekik iyi gidiyor) Biraz soya sosuyla birlikte, yumuşamaya başlayan şehriyelerin olduğu tencereye hepsini boşaltıyoruz. (ben sebze bulyon da kullanıyorum) Bir süre birlikte kaynadıktan sonra derin çukur kaselere çorbası ve kendisini aynı anda servis ediyoruz. (süre olayını tadına bakarak ayarlıyorum zaten çok kolay fakat ateşin altını çok açmamak en iyisi)

Malzemeleri değiştirmek sizin elinizde. Kaplara aldıktan sonra biber, baharat, domates ... vs ile süsleyebilirsiniz. :orbasına ekstradan malzeme katabilirsiiz ama asla hazır çorba denemeyin. Ramenin en sevdiğim yönü bu. Bir gün balıklı diğer gün tavuklu, mantarlı ve sebzeli hatta hepsi karışık yapıp afiyetle yiyorum (mısır, yeşil soğan, wasabi, soya sosu, yeşil biber... bunlar yemeğinizi mükemmelleştirebilecek alternatifler)

Bu arada benim kullandığım ramen eriştesi yumurtalı olduğu için gerek duymuyorum ama eğer isterseniz kaynayan ramenin üzerine diğer malzemeleri koymadan önce yumurta kırabilirsiniz (evet suya).


Bu şehriyeyi makarna reyonlarında bulabilirsiniz. İçini iyi kontrol edin. Ambalajı şeffaf.




Bakınız çeşitli ramen örnekleri Ağzımın suyu aktı valla :S

hazır ramenler satıyorlar

cagdaş marketlerde satıyorlar ama hiiç tavsiye etmiyorum arap yapımı ve tadı cok kötü yani en azından ben pek begenmedim kendim yapıcam bi ara artık

çok güzel ve lezzetli görünüyor. acıktım -_-
tarif için teşekkürler kazemaru

bir alternatif de ben vereyim barii... bu da göz kararı. tencerede suyu kaynatın havucu, taze soğan'ın yeşil kısmını ve bir kırmızı biberle yeşil biberi robotton geçirin. taze soğan'ın beyaz kısmını doğrayın. kuşbaşı etle yapacaksanız et bulyon tavukla yapacaksanız tavuk bulyon atın suya iyice eridikten soonra sebzeleri koyun ve kaynamaya devam etsin (altı kısık olcak ama) çorbaya biraz da soya sosu ekleyin.
tavaya az su koyun (cidden çok az) ve tavuk etini ya da kuşbaşı eti soya sosuyla soteleyin. çorba kaynadıktan sonra erişteleri atın (inanılmaz miktarda su çekiyorlar dikkat!) tabağa servisini yaptıktan sonra da etleri koyun. çin usulü erişteyle japon ramen'inin karışımı birşey oluyor bu. isterseniz çin usulü erişte tarifi de verebilirim aynı başlık altında

350 gr noodle, 2 yemek kaşığı sıvı yağ, 2diş sarımsak, 1 ince doğranmış soğan (taze kuru farketmez), 100 gr haşlanmış havuç, 100 gr küp kesilmiş- haşlanmış tavuk göğüs, 100 gr soya filizi, 7-8 adet mantar, 6-7 yemek kaşığı soya sosu, 1 yemek kaşığı sulandırılmış mısır nişastası, 1 tatlı kaşığı susam yağı

noodle'ı kaynamış suda 5-6 dk haşlayın. süzerek soğuk sudan geçirin ve bir kaba koyun. tavada (wok) yağı ısıtın. soğan, sarımsak ve mantar ekleyerek pişirin. havuç, soya sosu, tavuk soya filizi ve nişasta'yı ilave edip sos koylaşana kadar 1-2 dk bekleyin. noodle'ı karışıma ekleyip 1-2 dk daha yüksek ateşte çevirin. en son susam yağını ilave edip bir tur daha çevirin ve ateşten alın.

kendim denemedim, noodle'ın üstünde yazanı yazdım... 350 gr 6 parça noodle ediyor... ortalama bir insan (yani bu ülkedeki genel porsiyonları düşünürsek) 2 parça rahatlıkla yer anca doyar (amerikan porsiyonu 3 parça felam olur herhalde) haberiniz olsun

Ben onu kendim için 4 parça yapayım ne olur ne olmaz

ramen sever arkadaslar bana kizacak ama....
hazir ramen ler yapim asamasinda...once domuzun kemigi tencerede kaynatilir sonra kaynatilan su atilip tekrar dan yeni suda kaynatilir.kaynattiktan sonra ramen bu su ile soslanir ve kurutulur.diger baharatlari ile satisa sunulur.ben televizyonda yapim asamasini izledigim zamandan beri yiyemiyorum sicak ramen yaaaa
o gun den beri ramen eristesi alip soguk ramen yemeye basladim onun tadida bayaca guzel yazin icinizi ferahlatiyor.

kazemaru-san, az once senin tarifini uygulayarak ilk ramenimi yaptim. gercekten cok guzel oldu. sebze olarak mantar' ispanak ve yesil sogan kullandim. mantari et ile kavurdum, yesil soganin yesil kisimlarini noodle ile hasladim ve ispanagi en son servis yaparken sicak suya ekledim boylece iyice erimedi.
resmini cekip sizinle paylasmak isterdim ama guzel bir tabagim olmadigi icin kotu gorunecegini dusundum.

Ben isin kolayina kaciyorum... Yagsiz tavaya havuclari (genelde 4 kisiye 2 buyuk) ortadan ikiye bolup ince ince cubuklar halinde dogruyorum. Kirmizi, sari veya yesil (aci olmayan) biberleri uzunlamasina dogruyorum. Sonra (dondurulmus veya taze) brokoli ekliyorum. Ustune koyu soya sosu ekliyorum bir yemek kasigi. Bir yemek kasigi da sivi yag. Benim aldigim ramen'lerin icinde baharati da oluyor, onu ekliyorum. Altini yakiyorum, isinmaya basladiginda kaynar su ekliyorum. Havuçlar ve biberler yumusamaya basladiginda bir tane kirmizi elma dogruyorum. Arada gerekirse daha kaynar su ekliyorum. Iki dakika sonra da ramen'leri atiyorum icine, ve ramen'ler yumusayip suyu iyice çektiginde altini sonduruyorum. Bence baya guzel oluyor, denemelisiniz.

Not: Ayni sosu yagsiz pilav pisirip ona da ekleyebilirsiniz (oyle de cok guzel oluyor). Ayrica isteyen icine et de dograyabilir, veya (dondurulmus veya taze, kabuksuz) karides te ekleyebilir (karides eklerseniz icine bir cay kasigi sirke ekleyin ve sogan dograyin (dogranmis ve dondurulmus sogan da olabilir ).

Buyrun bu da bu oglenki yemegimin resmi (karidesli sebzeli...) : (cep telefonumun kamerasi berbat o yuzden idare edin ):

Spoiler: